Chili con carne
chili
estofado estadounidense
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Restaurantes lo sirven
Historia
El chili con carne es un guiso de carne de res con chiles secos y comino nacido en San Antonio, Texas, en el siglo XIX. Sus vendedoras más conocidas fueron las llamadas chili queens, mujeres de origen mexicano que instalaban puestos en las plazas de San Antonio desde la década de 1880. Texas lo declaró su platillo oficial en 1977. Es la base de la cocina tex-mex, no de la cocina tradicional mexicana.
Notas Culturales
En Texas se discute acaloradamente si el chili puede llevar frijoles: la escuela clásica de concurso no los incluye. Se sirve solo, con galletas saladas, sobre hot dogs o con arroz, y tiene sus propios campeonatos anuales de cocina.
Ingredientes Principales
Variantes
Dónde probar Chili con carne
Lonchera San Jose
Oklahoma City, OK
El Sabor De Guerrero
Salina, UT
Taqueria Mi Tierra
Milan, MO
Chivitos Tacos
Citrus Heights, CA
Cardo’s Tacos
Bellevue, DE
El Compa Oaxaqueno
Douglasville, AL
The Greenhaus
Parker, AZ
Arepittas
Pittsburgh, NY
Lily's Little Mexico
Chincoteague, MD
Taco Pacifico
Wallingford, CT
Baci’s Mexican Restaurant
Freeport, TX
La Chicana Maui
Maui, HI
