Barbacoa
Los mejores restaurantes de barbacoa auténtica. Carne cocida lentamente en hoyo de tierra o vapor al estilo tradicional.
1,801
Restaurantes lo sirven
$24–$24
Rango de precio
Historia
La barbacoa es una técnica milenaria de cocción lenta donde la carne de res, borrego o cabeza se envuelve en pencas de maguey y se cuece bajo tierra o al vapor. Es un platillo dominical por excelencia en México central.
Notas Culturales
La cocción en horno de tierra es una técnica ancestral en México; con la llegada del borrego en la época colonial nació la barbacoa del centro del país. Hidalgo es su cuna moderna por excelencia y el consomé que suelta la carne es tan apreciado como la barbacoa misma. Es el desayuno dominical clásico de la región central.
Ingredientes Principales
Variantes
Recetas
- Barbacoa de Borrego al Horno Estilo Hidalgo
Dónde probar Barbacoa
CRNE Tacos Fuego
Payson, AZ
Lucy’s Kitchen
Vega, TX
Rancho Seco
Lometa, TX
La Generala
San Antonio, TX
El Caporal Mexican Restaurant
Mount Angel, CA
Los Jambados Tacos
San Marcos, TX
Loredo’s Tortilleria
Edinburg, TX
Mama Veras Tx
Weatherford, TX
CC’s Tortas
Fredericksburg, TX
Abuelito Ricos Crispy Tacos
Tampa , FL
Coronados Southwest Tacos
Detroit, MI
Baldo’s Barbacoa
San Antonio, TX
