Esquites
Granos de elote hervidos con epazote y servidos en vaso con mayonesa, queso, chile en polvo y limón.
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Restaurantes lo sirven
Historia
La palabra esquites viene del náhuatl ízquitl, maíz tostado, y nombra una de las formas más antiguas de comer el maíz en Mesoamérica. La versión callejera actual hierve los granos con epazote y los sirve en vaso con mayonesa, queso, chile en polvo y limón. Junto con el elote asado, es el antojito de calle más extendido de México.
Notas Culturales
El puesto de elotes y esquites al caer la tarde es parte del paisaje urbano mexicano. Se piden con o sin chile y con o sin mayonesa, y en la Ciudad de México han dado pie a versiones de autor con tuétano, chicharrón o mariscos.
Ingredientes Principales
Variantes
Dónde probar Esquites
El Terre Elotes Mangoneadas
San Lorenzo, CA
Tacos Camaguey
Mesquite, TX
BobBea's Rolling Grill & Catering
Mesquite, NM
San Nico
Mesquite, TX
Taqueria LA Salsa Picosa
Mesquite, TX
Asadero El Mesquite
El Centro, BCN
Mesquite Grill And Bar
Monticello, GA
Tortilleria El Maizito
Mesquite, TX
Taqueria Los Sultanes
Mesquite, TX
La Morena Mexican Grill
Mesquite, NV
Pupitaco El Sabor Latino
Mesquite, TX
Mesquite Taco
Mesquite, TX
